Sabores de siempre a paso lento...

Caracoles de Sayago VDB es una empresa familiar, que surge del empeño en crear un negocio en la tierra de mi familia, tierra de la que estoy “enamorado” profundamente, y que por supuesto es Sayago, y más concretamente en Villar del Buey, en la provincia de Zamora.

Tras varios meses dedicado a la puesta en marcha del negocio, permisos, subvenciones, preparación del terreno, y montaje de las instalaciones, a mediados de abril de 2018 soltamos nuestros primeros alevines, y tras 4 meses de engorde , en agosto de 2018 pusimos a la venta nuestros primeros caracoles.

Nuestros caracoles son criados de forma ecológica, y por eso estamos certificados por el CAECyL (Consejo de Agricultura Ecológica de Castilla y LEón), que es la entidad que nos controla. Alimentamos nuestros caracoles a base de la vegetación que tenemos sembrada (fundamentalmente trébol blanco), y los complementamos con piensos ecológicos certificados.

En un principio comercializábamos exclusivamente nuestros caracoles vivos, bordeados, purgados y listos para cocinar, pero desde enero de 2019 lo hacemos también cocidos al natural, en conserva. El siguiente paso será poder comercializarlos incluso en su salsa. 

Estamos orgullosos de poder llevar el nombre de nuestra comarca a todos los rincones de España, al igual que de poder aportar nuestro granito de arena para dinamizar la economía de la zona. Nuesta alegría será plena en el momento que podamos crear algún puesto de trabajo, contribuyendo a que la gente pueda seguir viviendo en los pueblos.

Caracoles de Sayago VDB se deidica a la cría y venta de caracoles ecológicos, pero surgió con vocación de hacer algo por Sayago y por Zamora.

¿NOS ACOMPAÑÁIS EN LA AVENTURA? A PASO LENTO