Hircus Rulo

Hircus Rulo



• Aspecto:
  Cilindro 1,200g aprox, su fina corteza floreada es de color gris claro.
  

• Textura: 
  Pasta suave, blanco marfil, textura homogénea y fina.
  

• Sabor:
  Ligeramente ácido, similar al yogur. Con un agradable aroma a setas, hierba fresca y avellana cruda. El queso continua evolucionando en el frigorífico adquiriendo aromas y sabores más complejos.
  

• Tipo de fabricación:
  Leche cruda, cuajada durante 24 horas sin permitir el goteo previo, moldeada manualmente en moldes, salada ligeramente y finalmente rociada con carbon vegetal.
  

• Tiempo de afinado:
  Mínimo 3 semanas