LA JOTA DE TO. ROBLE 5 MESES BARRICA

Producción: 5208 botellas

Vol/Alc: 14,5 %

Variedad: 100 % Tinta de Toro. Denominación de Origen Toro.

Cultivo: Agricultura integrada y respetuosa con el entorno. Uvas procedentes de viñedos de secano, en vaso tradicional, edad entre 25 y 80 años, en su mayoría arcillo-limo-arenosos con alto contenido en cascajo y de bajo rendimiento, 4500-5000 kg por hectárea. Vendimia manual en cajas de 20 kg.

Elaboración: Tradicional, maceración y fermentación no son superior a 25º de temperatura en depósitos de acero inoxidable, remontados y crianza en barricas de roble realizando trasiegos. Clarificado con proteína vegetal, libre de alérgenos, leve estabilizado por frío y filtrado tangencial.

Crianza: Entre 5 y 8 meses en barricas de roble Americano.

Notas de cata: Capa alta, rojo intenso con brillos púrpura. Prolongado recuerdo a frutas del bosque y frutillas negras, como las moras, guindas o zarzamoras, bien integradas con aromas de toffe y vainilla. Persistente en nariz. En boca intenso, marcado por las frutas del bosque, guardando frescura, de taninos firmes, complejo y redondo, de largo post gusto. Un Tinto roble con personalidad.

Temperatura de servicio: Servir entre 14º a 16 º

Gastronomía: Acompañando quesos semicurados y curados, embutidos, carnes blancas, rojas, asados, guisos y platos de caza

Presentación: Botella borgoña, donde envejece antes de salir al mercado, en cajas horizontales de 6 unidades. Etiqueta que festeja el folclore Castellano y su baile tradicional, la Jota

De la JOTA de Tōro: Jota típica representativa de la ciudad de Toro, bailada en fiestas, celebraciones, bodas castellanas y días especiales.

Sobre WINE MIXOLOGY: Etiqueta que incluye la receta de un cóctel con base de Vino, proponiendo distintas formas de disfrutar del vino.