Hircus Semicurado

• Aspecto:
  Cilíndrico, con 500g aprox. Corteza natural de color marfíl y blanco.
  Pasta blanca.

• Textura: 
  Mantecosa, compacta y cerrada.
  

• Sabor:
  Presenta un aroma que recuerda a la leche fresca de cabra. Mantequilla y ligeros toques ácidos.
  

• Tipo de fabricación:
  Siguiendo las antiguas técnicas familiares, se emplea leche entera, cruda y recién ordeñada, añadiendo cuajo natural de cabrito. Llenado manual de los moldes y salado en salmuera.
  

• Tiempo de afinado:
  3 semanas.