Hircus Semicurado Pimentón
Hircus Semicurado Pimentón
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Aspecto:
Cilíndrico, de 500 g. aprox. Pasta blanca con tono rojizo debido al pimentón.
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Textura:
Mantecosa, compacta y cerrada.
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Sabor:
Presenta un aroma que recuerda a la leche fresca de cabra. Mantequilla y un agradable sabor a pimentón de la Vera con AOVE.
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Tipo de fabricación:
Siguiendo las antiguas técnicas familiares se utiliza leche entera, cruda y recién ordeñada, añadiendo cuajo natural de cabrito, llenado manual de los moldes y salado en salmuera. Secado de una semana y afinado con pimentón de la Vera y AOVE todos los días.
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Tiempo de afinado:
3 semanas.
Hircus Semicurado Pimentón
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Aspecto:
Cilíndrico, de 500 g. aprox. Pasta blanca con tono rojizo debido al pimentón.
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Textura:
Mantecosa, compacta y cerrada.
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Sabor:
Presenta un aroma que recuerda a la leche fresca de cabra. Mantequilla y un agradable sabor a pimentón de la Vera con AOVE.
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Tipo de fabricación:
Siguiendo las antiguas técnicas familiares se utiliza leche entera, cruda y recién ordeñada, añadiendo cuajo natural de cabrito, llenado manual de los moldes y salado en salmuera. Secado de una semana y afinado con pimentón de la Vera y AOVE todos los días.
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Tiempo de afinado:
3 semanas.
