LA JOTA DE TO. VERDEJO DE BARRICA.

Producción: 3000 botellas

Vol/Alc: 13,5 %

Variedad: 100 % Verdejo de Toro. Denominación de Origen Toro.

Cultivo: Agricultura integrada y respetuosa con el entorno. Viñedos de suelos arenosos con arcilla y cascajo, de buen drenaje, producciones inferiores a los 4500 kg por Hectárea, de edad entre 10 a 15 años. Vendimia manual en cajas de 20 kg.

Elaboración: Uva seleccionada y prensada, maceración de pocas horas a baja temperatura, filtrado del mosto en estático para eliminar partes sólidas, fermentación controlada a baja temperatura. Traslado a barricas durante 6 meses, en contacto con lías de fermentación, batonage regular de 48 horas. Leve filtrado, clarificado con proteína vegetal, estando libre de alérgenos.
Crianza: Permanencia de 6 meses en barricas Bordolesas nuevas de roble Francés y Americano de tostado medio.

Nota de cata: Color amarillo ambarino con reflejos verdosos.
Recuerdos a frutas y flores blancas, aromas de mielatos y laurel, notas de albaricoque blanco, melocotón, heno y notas de madera bien integradas. En boca ataque fresco con buena acidez, amplio, elegante y con peso. Persistente y de final característico de la variedad verdejo de Toro, genuino y elegante.

Temperatura de Servicio: Servir entre 8º a 10º C.

Gastronomía: Indicado en aperitivos, acompañando pescados, mariscos, arroces, pastas, verduras, jamón curado, foei, ahumados y todo tipo de quesos, así como cualquier clase de carnes, guisos o asados.

Presentación: Botella borgoña, donde envejece antes de salir al mercado, cajas horizontales de 6 unidades. Etiqueta que festeja el folclore Castellano y su baile tradicional, la Jota

De la JOTA de Toro: Jota típica representativa de la ciudad de Toro, bailada en fiestas, celebraciones, bodas y días especiales.