Pirita Crianza
Cupage de viñas de entre 70 y más de 100 años de Juan García, Tempranillo, Rufete, Bruñal, Bastardillo Chico, Bastardillo Serrano, Garnacha Tintorera, Gajo Arroba y Tinta Jeromo.
Procedentes de fincas de Fermoselle situadas a unos 600-800 metros de altura.
Vinificación
La uva tras ser seleccionada en el viñedo se despalilla y estruja. Maceración pre-fermentativa de 4/5 días. En depósitos de acero inoxidable y cemento fermenta a temperatura controlada entre 25-28 grados. Maceración de 4 semanas con bazuqueos diarios. Fermentación maloláctica. Crianza de 11-18 meses en barricas de roble francés de 300l. No se filtra y se clarifica con claras de huevo.
Graduación: 14 %vol
Variedad: Tempranillo, Rufete y otros
Capacidad: 75 cl
Cupage de viñas de entre 70 y más de 100 años de Juan García, Tempranillo, Rufete, Bruñal, Bastardillo Chico, Bastardillo Serrano, Garnacha Tintorera, Gajo Arroba y Tinta Jeromo.
Procedentes de fincas de Fermoselle situadas a unos 600-800 metros de altura.
Vinificación
La uva tras ser seleccionada en el viñedo se despalilla y estruja. Maceración pre-fermentativa de 4/5 días. En depósitos de acero inoxidable y cemento fermenta a temperatura controlada entre 25-28 grados. Maceración de 4 semanas con bazuqueos diarios. Fermentación maloláctica. Crianza de 11-18 meses en barricas de roble francés de 300l. No se filtra y se clarifica con claras de huevo.
Graduación: 14 %vol
Variedad: Tempranillo, Rufete y otros
Capacidad: 75 cl
