Mateo by Charlotte Allen (AGOTADO)
Mencía con un aporte de Bruñal, viñas procedentes de Villalcampo y la Fregeneda situadas a unos 500-700 metros de altura.
La mencía es una viña de 70 años y la bruñal de 15.
Vinificación
La uva tras ser seleccionada en el viñedo se despalilla y estruja. Maceración pre-fermentativa de 3/4 días. En depósitos de inoxidable fermenta a temperatura controlada a 25 grados. Maceración de 22 días con bazuqueos. Fermentación maloláctica.
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de tercer uso de 500l. No se filtra y ni se clarifica.
Graduación: 14 %vol
Variedad: Mencía, Bruñal y otros
Capacidad: 75 cl
Mencía con un aporte de Bruñal, viñas procedentes de Villalcampo y la Fregeneda situadas a unos 500-700 metros de altura.
La mencía es una viña de 70 años y la bruñal de 15.
Vinificación
La uva tras ser seleccionada en el viñedo se despalilla y estruja. Maceración pre-fermentativa de 3/4 días. En depósitos de inoxidable fermenta a temperatura controlada a 25 grados. Maceración de 22 días con bazuqueos. Fermentación maloláctica.
Crianza de 10 meses en barricas de roble francés de tercer uso de 500l. No se filtra y ni se clarifica.
Graduación: 14 %vol
Variedad: Mencía, Bruñal y otros
Capacidad: 75 cl
